Antalya Organize Sanayi bölgesinde bulunan, Turizm sektöründe öncü oteller grubumuz Cömertoğlu Otelcilik ve TİC. A.Ş. şirketimize ait Botanik Et Entegre Tesisinde görevlendirmek üzere Gıda Mühendisi arayışımız bulunmaktadır.

GENEL NİTELİKLER

Üniversitelerin Gıda Mühendisliği bölümünden mezun,
Karkas kırmızı et işleme tesislerinde en az 5 yıl aktif tecrübeli,
HACCP Liderliği yapmış ve HACCP sistemini sahada kurmuş, yürütmüş,
ISO 22000 / FSSC 22000 sistemlerine hâkim (tercihen baş denetçi veya iç denetçi sertifikalı),
Kırmızı et proseslerinde (karkas kabul, parçalama, kıyma, şoklama, -18 °C depolama, sevkiyat) CCP yönetimi konusunda deneyimli,
Resmî denetim süreçlerine (Tarım ve Orman Bakanlığı, belediye vb.) fiilen katılmış,
PRP, GMP, hijyen zonlaması, risk haritası konularında uygulama bilgisine sahip,
Ekip yönetimi ve saha disiplinini sağlayabilecek,
Raporlama, kayıt ve dokümantasyon süreçlerine hâkim,
MS Office uygulamalarını etkin kullanabilen,
Tercihen iyi derecede İngilizce bilen,

İŞ TANIMI

Tesis genelinde HACCP sisteminin kurulması, yürütülmesi ve sürekli iyileştirilmesini sağlamak,

Kırmızı et prosesleri için tehlike analizi, CCP’lerin tanımlanması, kritik limitlerin takibi ve doğrulamasını yapmak,

Tesis Risk Haritası ve Ön Gereksinim Programlarını (PRP) oluşturmak ve güncel tutmak,

Parçalama, kıyma, şoklama ve depolama alanlarında sıcaklık–süre–hijyen kontrollerini denetlemek,

CCP izleme kayıtlarının eksiksiz tutulmasını sağlamak ve uygunsuzluklarda düzeltici/önleyici faaliyetleri yönetmek,
İç denetimler gerçekleştirmek, resmî ve özel denetimlere tesisi hazırlamak ve denetimlere liderlik etmek,
Mikrobiyolojik analiz planlarını oluşturmak, sonuçları değerlendirmek ve gerekli aksiyonları almak,
Personelin gıda güvenliği, hijyen ve HACCP konularında eğitimlerini planlamak ve yürütmek,
Üst yönetime düzenli olarak gıda güvenliği performans raporları sunmak.

ARANAN YETKİNLİKLER

Sahada güçlü, otorite kurabilen,

Detaylara önem veren, analitik düşünebilen,

Kriz anlarında hızlı ve doğru karar alabilen,

Uzun vadeli çalışmayı hedefleyen, kurumsal disipline uyumlu

Delphin Group Hotels-Cömertoğlu Otelcilik Tic.A.Ş.

Şirket Hakkında

Açık Pozisyon (1)

Gıda Güvenliği Yöneticisi-Et Entegre Tesisi

İletişim Bilgileri

Şirket Detayları

Paylaş